Sjalotten

Sjalotten zijn één van de nieuwste gewassen binnen Go crops. Naast gele en rode uien kunnen wij met sjalotten een nog breder pakket aanbieden aan de klant. Wij telen deze sjalotten voornamelijk voor afzet in supermarkten binnen Europa, máár natuurlijk ook regionaal op Goeree-Overflakkee! 

De teelt van sjalotten: Zodra de bodem het in het vroege voorjaar toelaat, wordt de grond bewerkt tot een goed zaaibed om de sjalotjes te kunnen zaaien of planten. Het zaaien en planten gebeurt vanaf de tweede helft van maart tot de eerste helft van april. Tijdens de groei maken wij gebruik van druppelirrigatie, waardoor het water en de meststoffen zo dicht en efficiënt mogelijk bij het gewas worden gebracht. De oogst vindt, afhankelijk van de maatsortering, plaats in augustus of september. Na de oogst worden de sjalotten in een klimaatgestuurde cel opgeslagen, totdat ze op afroep gesorteerd en afgeleverd worden aan de klant.

Deze kleinere uiensoort is eigenlijk geen echte ui, maar wel familie van de lookplant. Net zoals lookteentjes groeien sjalotten in trosjes aan elkaar. Ook heeft de smaak iets lookachtig, maar toch gebruiken we de sjalot net zoals een ui. De verfijnde smaak maakt sjalotten trouwens erg populair bij veel (hobby)chefs. Het milde en delicate aroma leent zich perfect voor visgerechten, warme sauzen zoals wittewijnsaus maar ook koude dressings.